東井栗園さんの能登【栗シフォン】！

今年も能登は穴水町甲地区にある東井農園さんの栗シフォンを作りました。

栗には表と裏があるそうで、裏の年は収穫量が落ちるそうです。
そう、今年は裏。
でも、その分一個一個の栗は大きくて甘みも強い気がする！

実は10月には青梅市内のイベントで東井さんの生栗の販売も行ったんですが、これがまた飛ぶように売れていく。
震災から3年。
毎年販売しているせいか、固定客がしっかりと青梅の地にも根付きました。

なにしろ立派なんだもの。
そしてあまくて粘りがあって美味しい。

この能登栗を作っているのは東井家の三男、克仁さんとご両親。
年に2か月だけの収穫のために12月から春にかけて行われるのが枝の剪定作業。
今年の栗の実の付き方、太陽の方向などなどから一本一本丁寧に選定を続けていきます。
雪がしんしんと降る中でもこの作業を続けていくそうです。

そして春から夏にかけては下草刈。
栗の木に栄養が行きわたるように丁寧に草を買っていきます。
真夏の暑い時期でも欠かさずに。

そうして秋に栗たちは実をつけることになるのデス。

そうして実った秋の味覚の代表格。
甘煮にして、大粒で入れ込んで。
甘煮にした汁も水の代わりに使ってちゃんちき堂の栗シフォンは作られます。

震災から3年、甲では新たな復興フェーズにこれから入っていきます。
※詳しくは後日
つまりは復興は果たされていないのデス。
その甲で、丁寧に作られた栗を使ったこのシフォン。
楽しんでいただけたらうれしいデス。

11月9日（月）12時スタートデス！

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【商品名】
東井農園さんの能登栗シフォン！

【サイズ・号数】
直径：190mm×高さ:125mm・6号
目安6～8人用

【重量】
約600g(手作りなので誤差があります)

【保存方法】
保存は冷蔵庫(10℃以下)でお願いします。
開封後は乾燥し、パサつく場合がございますので、出来るだけ密封し、早めにお召し上がりください。

【原材料名】
小麦粉、卵、栗、上白糖、塩、洋酒、植物油、膨張剤、バニラエッセンス

【カロリー】
1,190kcalz(1/8カット149kcal)

【商品の到着】
配達希望日のご指定がない場合の配送は注文から10営業日以内での発送となります。

【配送方法】
ヤマト運輸にてクール宅急便にて冷蔵でお届けします。
※一部地域を除き発送日の翌日に到着予定です。
(発送地：東京都青梅市)
発送後、ご依頼主様へ追跡番号を記載したメールをお送りしております。
送料には冷蔵料金200円が含まれます。