【りんご】のシフォン ｜ 秋の味覚！弐七農園さんの紅玉りんごを使ったシフォン

去年から始まったちゃんちき堂のリンゴのシフォン。
りんごは今年も弐七農園さんからいただきました。

リンゴって品種改良が進み、農薬をたくさんたくさん使わないと育たないっていうイメージがとてもあります。
しかし、弐七農園さんはその習慣にながされることなく、日々研究を重ねることで、本当に必要なタイミングで選んだものを使ってリンゴを育成し続けている農家さん。
おそらくは、去年より今年、今年より来年、その研究と試行錯誤が続けていかれる想いが伝わってくる農園さん。

今現在でも、使わせていただいている紅玉は50%の農薬削減に成功しているのデス。

リンゴのコンポートを作るために20分～30分煮込むけれど、生地にリンゴを入れて焼き上げる時間で30分。



粘性は高いけれど液体というか近い状態の生地の中で蒸し焼きにされたリンゴの果実は、そのままコンポートにならん？と試行錯誤した結果、少し歯ごたえの残るリンゴたちがしっかり入ったシフォンになりました。

結局、「これだ！」って作り始めると、だんだん気持ちがのってきて、どんどん入れるリンゴの大きさが大きくなり、そして量が増えていく。「イイネ！」ってなったときには1ホールにリンゴが一個入っているシフォンに！


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【商品名】
りんごのシフォン

【サイズ・号数】
直径：190mm×高さ:125mm・6号
目安6～8人用

【重量】
約600g(手作りなので誤差があります)

【保存方法】
保存は冷蔵庫(10℃以下)でお願いします。
開封後は乾燥し、パサつく場合がございますので、出来るだけ密封し、早めにお召し上がりください。

【原材料名】
小麦粉、卵、林檎、上白糖、塩、洋酒、植物油、膨張剤、バニラエッセンス

【カロリー】
1,190kcalz(1/8カット149kcal)

【商品の到着】
配達希望日のご指定がない場合の配送は注文から10営業日以内での発送となります。

【配送方法】
ヤマト運輸にてクール宅急便にて冷蔵でお届けします。
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(発送地：東京都青梅市)
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