【３月10日～14日発送限定！ホワイトデー限定！濃厚チーズシフォン！】

ホワイトデー限定の「濃厚チーズシフォン」の紹介デス。

ちゃんちき堂の濃厚チーズシフォン用の「ドーメ」は1ロットだけ。
この1ロットをフロマージュ・デュ・テロワールの鶴見さんに毎年特別に作っていただいています。

鶴見さんのチーズ工房の代表的なこのドーメは青梅の牛乳を地酒の澤乃井さんでウォッシュしながら作り上げられる地の食材にこだわった一品。そして、複雑な工程を経て作られています。
生乳を殺菌して、乳酸菌を入れ、PH（ペーハー）が適正になったら凝固させて。
それから2日間乾燥させて、澤乃井さんを入れた塩水で週三日ウォッシュして。
そうやって少しずつ少しずつ育てて1か月かけて作られていきます。

ちゃんちき堂のシフォン用の「ドーメ」、少しだけハードに作っていただいています。

シフォンケーキを焼くときに、この特別に作っていただいた「ドーメ」を小さく小さくカットして、メレンゲの中に散りばめていきます。
そして、これを混ぜ合わせていくとあっという間にメレンゲがとろとろになって消えていくのデス。
恐るべし。。。「ドーメ」の力。

メレンゲが消えちゃわないうちに、型に流し込んでオーブンに！
焼いているうちに「ドーメ」の欠片たちは少しずつ溶けて、メレンゲとなじんで、あの独特の「ドーメ」の香りと味が濃淡になって焼きあがると「濃厚チーズシフォン」が完成します。
「ドーメ」をメレンゲに入れるタイミング。
混ぜ合わせる回数。。。これもまた勘と経験値で。
そして、その日の気温にあわせて焼き時間も変化させないと。。。
それでも失敗してしまうことのがる繊細なシフォン。

でも、濃厚な「ドーメ」はシャンパンやスパークリングワインにもよく合う大人のシフォンに仕上がります。

ホワイトデー限定のこのシフォン。
◆注文受付開始は2月27日（金）7時～
◆発送は3月10日（火）～14日（月）
※到着日は場所によって1日～2日かかりますので、日時指定の際にはお気をつけください。
◆限定：40ホール

となります。
よかったらぜひ、ご賞味ください。


商品名　:【【3月10日～14日発送限定！】ホワイトデー限定！濃厚チーズシフォン！】
サイズ　:直径180(150)×高さ90mmくらい
重量　　:約600g(手作りです。多少の重量差はお許し下さい。)
カロリー:1,243kcalz(1/8カット143kcal)
保存方法:保存は冷蔵庫(10℃以下)でお願いします。開封後は乾燥し、パサつく場合がございますので、出来るだけ密封し、早めにお召し上がりください。
原材料名:小麦粉、卵、上白糖、塩、洋酒、植物油、膨張剤、バニラエッセンス、チーズ
配送方法:クロネコ(冷蔵)　送料には冷蔵料金200円が含まれます。