マンゴーシフォン｜季節限定！夏が終わる今に南国の果実を送ります

このシフォンを作っていると夏だわ！ってすっごい感じる。

実は沖縄より東京の方が暑かったりもしているけれど、マンゴーって夏感がはんぱない！
皮をむいて、楕円形の種に沿って実をそいで、ぶつ切りにして冷凍する。
そう、冷凍が大事。

冷凍することによって、水分が膨らんで果物の細胞を壊して、まんべんなく風味をシフォン生地に伝えることができるのデス。

ちゃんちき堂が使うマンゴーは沖縄が実家のお義母さん。
その同級生がやっているマンゴー園から毎年送ってもらっている果実を使っています。
そこは、
「ホントにこんなとこにあるの?」
っていうくねくね道を上がって行って、ドンドン周囲はジャングルになっていってっていうところにあります。

そんな環境で育つマンゴーは野性味たっぷり。
「九州の上品な環境で育ったマンゴーはうちみたいにはならんよ」
っておっしゃってました。

冷凍したマンゴーをピューレにして入れ込んで、そこにハライチからいただいたドライマンゴーをちょっと生に戻して？入れ込んでちゃんちき堂のマンゴーシフォンは完成します。

ちゃんちき堂の夏シフォンの最後を飾るシフォン。
楽しんでいただけたらうれしいデス。
※ちなみに下ごしらえし終わって、全部のマンゴーを冷凍庫に入れた後に、たくさんの種についた実をかおりさんと二人で食べつくのは、ぼくらだけの役得デス。


サイズも大きめの6号サイズ、6～8名分に適した量です
　
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【商品名】
マンゴーシフォン

【サイズ・号数】
直径：190mm×高さ:125mm・6号
目安6～8人用

【重量】
約600g(手作りなので誤差があります)

【保存方法】
保存は冷蔵庫(10℃以下)でお願いします。開封後は乾燥し、パサつく場合がございますので、出来るだけ密封し、早めにお召し上がりください。

【原材料名】
小麦粉、卵、上白糖、洋酒、植物油、マンゴー、ベーキングパウダー(アルミ不使用)、塩、バニラエッセンス

【賞味期限】
発送日を含み5日間です。

【商品の到着】
配達希望日のご指定がない場合の配送は注文から10営業日以内での発送となります。

【配送方法】
ヤマト運輸にてクール宅急便にて冷蔵でお届けします。
※一部地域を除き発送日の翌日に到着予定です。
(発送地：東京都青梅市)
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